При соблюдении технологических режимов производства такой продукции, определенных нормативной документацией, лицензия на розничную торговлю алкогольными напитками субъект хозяйствования, который осуществляет деятельность в ресторанном хозяйстве и использует для производства фирменных блюд, кулинарных изделий алкогольные напитки или при добавлении таких напитков в кофе, чай, шоколад, не требуется. Соответствующее разъяснение ГНСУ размещено в категории 113.03 раздела "Запитання - відповіді з Бази знань" ЗІР (zir.tax.gov.ua).
Технологическая документация на блюда и изделия - документация с указанием описания технологического процесса производства продукции, перечня продуктов, продовольственного сырья, веществ и сопутствующих материалов, применяемых в процессе приготовления, данных о нормах их содержания в конечном пищевом продукте, сроке годности, условий хранения, способа реализации (подачи) потребителю, требований к качеству блюд и изделий.
Контролеры отметили, что все места хранения алкогольных напитков, используемые в производстве такой продукции, должны быть внесены в Единый государственный реестр мест хранения.
Советуем также ознакомиться со статьей «Вносить ли место торговли алкогольными напитками в Реестр мест хранения: позиция ВС»
LIGA360 упростит для тебя ведение бухгалтерского учета. Читай свежую аналитику экспертов, узнавай о законодательных новациях и находи ответы в практических ситуациях. Закажи презентацию решения прямо сейчас.
