В последнее время растет популярность крафтовых пищевых продуктов. Речь идет о продуктах, изготовленных маленькими партиями по индивидуальным рецептурам. Синонимами к слову «крафтовый» можно назвать ремесленный, рукодельный, авторский и т.д.
Законом Украины «Об основных принципах и требованиях безопасности и качества пищевых продуктов» от 23.12.1997 г. № 771/97-ВР определено, что ремесленный пищевой продукт - это пищевой продукт животного происхождения, имеющий основной ингредиент, для которого Украина является страной происхождение. Такой продукт производится только на одной мощности по собственной уникальной рецептуре и/или технологии оператора рынка в объеме не более 1000 килограммов или 1000 литров в неделю в среднем в течение года.
Производители ремесленных пищевых продуктов и операторов малых мощностей могут применять упрощенный подход к пищевому законодательству. На таких производителей не распространяется обязанность получения эксплуатационного разрешения, а информацию в госреестр мощностей операторов рынка вносят по декларативному принципу.
В Госпродпотребслужбе напомнили, что для государственной регистрации мощности оператор рынка должен подать в территориальный орган Госпродпотребслужбы по месту нахождения мощности заявление в бумажной или электронной форме. Сам Порядок государственной регистрации мощностей утвержден приказом Минагрополитики от 15.02.2024 г. № 431.
Главные новости вашей отрасли - ежедневно на рабочем столе LIGA360. Видеть картину дня еще никогда не было так просто! Оцените все преимущества работы в комплексной информационно-аналитической платформе LIGA360, заказав персональную презентацию.
